Nos différents menus

Vous trouverez ci dessous les 2 menus que vous propose le chef chaque jour.

A noter que le "menu du retour du marché" comme son nom l'indique, suivra la saison et les envies de votre cuisinier, le menu ci-dessous vous donne un avant-goût des plats concoctés chez La Mignardise.

 

« Menu de retour du marché »

*Accompagné d’un verre de vin de notre sélection : blanc, rouge ou rosé (12 cl) et d’un café

*entrée, plat, dessert : 29€

*entrée, plat : 23€ *plat, dessert : 23€

Entrées :
 

Pressé de saumon aux fines herbes
Ou
Terrine de campagne, chutney
de mangues

Plats :

Colin rôti, sauce au Champagne
Ou
Filet de canette au cidre

Desserts :

Marmelade pommes, fraises et rhubarbe
Ou
Fondant au chocolat, crème Anglaise parfumée à la Prunelle de TROYES

« Menu Carte »

*entrée, plat, dessert : 42€

*Plats avec supplément dans le menu

Entrées

*Foie gras de canard,brioche au muesli
(*sup. 3.50 €)

22,00€
Effiloché de lapin au vin moelleux parfumé à l’écorce de citron 18,00€
Eventail d'asperges vertes et saumon "Gravlak" 19,50€
Fricassée d'escargots aux girolles 17,00€
*Langoustines rôties, jus aux graines de vanille
(*sup.18,00 €)
42,00€

Poissons

Blanc de colin doré à l’ail, pomme de terre à la fourchette19,50€

* Turbot grillé, aux girolles et émulsion au citron confit
(*sup. 9.50 €)

32,00€
Médaillon de lotte sur caviar d’aubergine21,00€
  

Viandes

*Tournedos Rossini
(*sup. 12.50€)
36,00€
Entrecôte de veau aux pointes vertes23,00€
Agneau de l’Aube rôti en persillade24,00€
Andouillette AAAAA dorée sur une crème de Chaource19,50€
*Fricassée de ris de veau flambée au Marc de Champagne
(*sup.9.50 €)
34,00€
  

Végétarien

« Tandoori » de lentilles vertes et légumes du moment22,00€
  

Régimes spéciaux, pain sans gluten sur demande

Prix nets toutes taxes comprises

Fin de repas, desserts

*Plateau de fromages affinés de nos terroirs
(*sup.4.50 € avant dessert)
15,50€
Moelleux au chocolat, crème aux pralines roses 13,50€
« Polonaise » aux framboises 14,50€
Tarte fine aux pommes, glace praliné 12,00€
Gratin de fraises au Champagne 13,50€
Crème brulée à la cassonade 12,00€

Horaires des services :

Déjeuner : 12h00 - 14h00

Dîner : 19h30 - 21h30

Fermetures :

Dimanche soir et Lundi

Origine des viandes

Faux-filet / Filet de bœuf : France